Les furocoumarines sont présentes à l'état naturel dans de très nombreuses plantes, dont on peut les extraire comme les ombellifères : fenouil, céleri, aneth, angélique, etc., les rutacées : bergamote, citron, citron vert, etc., les moracées : figue verte; certains dérivés sont obtenus par synthèse. Les furocoumarines sont capables d'absorber les rayons UVA et d'induire des réactions de photosensibilisation à type de phototoxicité à l'origine des effets délétères des  phytophotodermatoses, ou des effets recherchés en thérapeutique dans la photothérapie.
Ce sont des composés tricycliques formés par la liaison d'un noyau furane et d'un noyau coumarine selon une structure linéaire (psoralène) ou angulaire (angélicine).