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Pastinaca sativa L. (panais). Famille des Apiaceae (Umbelliferae).
Origine : Europe.
Synonymes : Peucedanum sativum S. Wats., Peucedanum pastinaca Baill., Selinum pastinaca Crantz, Anethum pastinaca Wib.
Noms vernaculaires : panais, pastenade, pastenaque, patenais, grand chervi, racine blanche anglais : parsnip, madnep queenweed, hart's eyes, tank kegge.
Variété cultivée : Pastinaca sativa L. var. hortensis Ehrh.
Variété sauvage : Pastinaca sativa L. var. pratensis Pers.
Substances pathogènes : dérivés des psoralènes.
Risque de « super coup de soleil » : éruption vésiculo-bulleuse et linéaire des mains et des avant-bras si manipulation de la plante coupée lors d'une exposition au soleil en présence d'humidité (eau, sueur). Celle-ci évolue souvent vers une cicatrice pigmentée.
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