français : aldéhyde cinnamique.
Substance parfumée utilisée dans les parfums pour produits ménagers, comme les déodorisants, les détergents et les savons.
Certains dentifrices peuvent en contenir.
On peut la rencontrer aussi dans certains produits alimentaires comme les pâtisseries, les crèmes glacées, les boissons, les chewing gums et les sucreries.
Elle est présente dans le baume du Tolu, le baume du Pérou, l'essence de jacinthe, l'essence de Ceylan, l'essence de cassis, certains épices et la cannelle.
Elle est incorporé en dermato-allergologie dans un test évaluant la sensibilisation aux parfums : le « fragrance-mix ».
Réactions croisées possibles : alcool cinnamique, essence de cannelle.
Pouvoir sensibilisant fort.