Source allergénique : tissu musculaire du poisson
Exposition à l'allergène : On donne le nom de sardine ou pilchard aux poissons appartenant aux genres des Sardina, Sardinella et Sardinops, et qui ressemblent au hareng. Les sardines en boite peuvent, en réalité, être des harengs.
Réactivité croisée : Une étude de corrélation réalisée sur la sardine a montré qu'il existe à la fois des allergènes qui lui sont propres et des allergènes communs avec ceux du hareng qui appartient à la même famille (1).
Données cliniques : Réactions IgE dépendantes. On a détecté, à l'aide du Pharmacia CAP System (1), la présence d'IgE spécifiques à la sardine chez un groupe de patients atteint de dermatite atopique. On a également trouvé des IgE chez des enfants souffrant d'allergie alimentaire (2).
Fiche signalétique : On donne le nom de sardine ou pilchard aux poissons appartenant aux genres des Sardina, Sardinella et Sardinops, et qui ressemblent au hareng. Les sardines en boite peuvent, en réalité, être des harengs.
Références :

1. Lindqvist A, Ikezawa Z, Tanaka A, Yman L. Seafood specific IgE in atopic dermatitis. Ann Allergy 1993;70:58.
2. Matsumaru S, Artia M et al. Clinical evaluation of Pharmacia CAP System new allergens for fish, vegetables, fruits and grains. Jap Soc Ped Allergol 1992.