Source allergénique : noix décortiquée
L'allergie aux noix est généralement une allergie qui persiste tout au long de la vie.
Exposition à l'allergène : La noix appartenant au genre Juglans est cultivée à grande échelle dans les pays au climat tempéré. On la trouve souvent dans des friandises et les crèmes glacées.
Teuber et coll. ont démontré au cours d'une étude l'allergénicité de certaine huiles de noix, à l'aide de dosage d'IgE par méthode du western blot (6).
Réactivité croisée : Il existe différents degrés de réactivité croisée avec la noix de pécan. Au cours d'une étude, il a été démontré à l'aide de tests d'inhibition des méthodes ELISA et immunoblot, que la noix inhibait fortement l'arachide ainsi que 7 espèces de noix (5).
Données cliniques : La fréquence de l'allergie à la noix, chez les enfants souffrant d'allergie alimentaire de type IgE dépendantes serait de 4.2% (1).
Les noix et l'arachide sont souvent responsables d'anaphylaxie et d'hypersensibilité alimentaire IgE dépendantes sévères. L'allergie aux noix est généralement une allergie qui persiste tout au long de la vie.
Des cas d'anaphylaxie ont été rapportés. L'ingestion de petites quantités de noix masquées dans des aliments peut induire une anaphylaxie (2).
Au cours d'une étude menée par Hoffman et coll. (3), plus de la moitié des enfants atteints d'eczéma atopique ont été trouvés positifs à la noix avec le Phadebast RAST.
Une étude basée sur un questionnaire patient (4) a montré que l'hypersensibilité à la noix est plus fréquente chez les patients allergiques au pollen de bouleau (26%) que chez ceux qui ne le sont pas (6%).
Fiche signalétique : La noix appartenant au genre Juglans est cultivée à grande échelle dans les pays au climat tempéré.
Références :

1. Crespo J F, Pascual C, Burks AW, Helm RM, Esteban MM. Frequency of food allergy in a pediatric population from Spain. Pediatr Allergy Immunol 1995;6:39-43.
2. Nordlee JA, Atkins FM, Bush RK, Taylor SL. Anaphylaxis from undeclared walnut in commercially processed cookies. J Allergy Clin Immunol1993;91:154.
3. Hoffman D, Yamamoto F, Geller B, Haddad Z. Specific IgE antibodies in atopic eczema. J Allergy Clin Immunol 1975;55:256-67.
4. Eriksson NR, Formgren H,. Svenonius E. Food hypersensitivity in patients with pollen allergy. Allergy 1982;37:437-43.
5. Goetz DW, Lee CE, Whisman BA, Goetz AD. Allergenic crossreactivity among seven tree nuts & peanuts. Annual meeting, AAAI, March 1-6, 1991, San Francisco. J Allergy Clin Immunol 1991;87:755 Suppl 1 Pt2.
6. Teube SS, Brown RL, Haapanen LAD. Allergenicity of gourmet nut oils processed by different methods. J Allergy Clin Immunol 1997;99:502-7.