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Les ménages américains sont des gros consommateurs de dinde : environ 300 millions de dindes sont ainsi produites chaque année. La dinde est une variété de faisan.
Source allergénique : plumes
L'allergie vraie aux plumes est rare et certaines réactions positives des tests cutanés aux extraits de plumes seraient probablement induites par les acariens présents dans les plumes.
Exposition à l'allergène : Les éleveurs ou les ouvriers travaillant dans les industries de transformation de la dinde sont des exemples de groupes soumis à un risque élevé d'exposition. Les oreillers en duvet de dinde ou encore de manière générale, tous les métiers où l'on utilise des plumes de dinde sont d'autres sources possibles d'exposition.
Réactivité croisée : la viande de dinde peut provoquer des réactions chez les patients réagissant à la viande de poulet.
Signes cliniques :
- asthme allergique,
- rhinites,
- dermatites atopiques probables.
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