Source allergénique : concombre frais
Le melon, la gourde (sorte de courge) ou encore le potiron (ou citrouille) font également partie de la famille des cucurbitacées.
Exposition à l'allergène : La chair du concombre est le plus souvent consommée crue en salade, mais on peut également la manger cuite. Le cornichon est un petit concombre d'environ 5-7 cm de long cueilli avant maturité, et que l'on utilise comme condiment, conservé dans du vinaigre.
Réactivité croisée : On a rapporté d'une part, l'existence de réactions croisées entre le concombre et la courgette, le melon  et la banane et d'autre part l'existence d'allergènes communs au concombre et à l'ambroisie. Selon une étude réalisée sur un petit groupe de patients présentant un certain nombre de symptômes, ainsi que des IgE et des test cutanés positifs au même aliment, il y aurait une faible corrélation entre le concombre et la pastèque, la carotte et le céleri.
Données cliniques : On a détecté la présence d'IgE spécifiques au concombre dans les sérums de patients souffrant d'allergie alimentaire. On a également montré que le concombre était responsable d'hypersensibilité immédiate, chez des patients atteints de dermatite atopique et chez un sujet atteint d'urticaire suite à l'ingestion de concombre mariné dans du vinaigre. Lorsque le concombre est cultivé en serre, le risque d'allergie professionnelle existe pour les ouvriers. Elle peut être causée soit par le végétal lui-même, soit, par exemple, par les acariens Tetranychus qui vivent sur les plantes.
Fiche signalétique : C'est un végétal que l'on peut cultiver en champ ou bien encore en serre. Le cornichon est un petit concombre d'environ 5-7 cm de long cueilli avant maturité, et que l'on utilise comme condiment, conservé dans du vinaigre.